Green Goddess x Crispy Rice 

Nogle kombinationer føles bare helt rigtige – og denne er ingen undtagelse! Her får du det bedste fra to af de mest populære opskrifter på nettet: den grønne og cremede Green Goddess salat og de sprøde Crispy Rice – alt samlet i en farverig og frisk salat, toppet med saftig stegt kylling.

Den sprøde ris tilfører en lækker crunch, som spiller perfekt op mod den cremede dressing og de friske grøntsager. Kyllingen giver retten fylde, men du kan nemt gøre den vegetarisk ved at erstatte kyllingen med sprøde kikærter eller stegt tofu.

Green Goddess x Crispy Rice

Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 30 minutter
Antal 3 Personer

Ingredienser  

Crispy Rice:

  • 200 g kogte, afkølede ris
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 spsk soja

Green Goddess Dressing:

  • 2 dl græsk yoghurt 10 %
  • Saften fra ½ citron
  • 1 skalotteløg, grofthakket
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld persille
  • 1 håndfuld spinat
  • 1 håndfuld cashewnødder
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk salt

Salatfyld:

  • 1 agurk, skåret i små tern
  • 1/2 spidskål
  • 2 avocado, skåret i tern
  • 1 håndfuld sukkerærter, skåret i skiver

Stegt kylling:

  • 3 kyllingebryster
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk tørret timian

Fremgangsmåde 

Forbered crispy rice

  • Opvarm ovnen til 200°C (varmluft).
  • Fordel de kogte ris i et tyndt lag på en bageplade med bagepapir.
  • Dryp med sesamolie og soja, og bland det let rundt.
  • Bag i 15-20 minutter, eller indtil risene bliver sprøde og gyldne. Vend dem undervejs for jævn sprødhed.

Steg kyllingen

  • Krydr kyllingebrysterne med salt, peber og timian.
  • Opvarm olie på en pande ved middelhøj varme.
  • Steg kyllingebrysterne i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og har en gylden stegeskorpe.
  • Lad dem hvile i et par minutter, før de skæres i skiver.
  • Lav Green Goddess dressing
  • Blend alle dressing ingredienserne i en foodprocessor eller med en stavblender, indtil dressingen er cremet og ensartet. Smag til med salt og evt. mere citron.

Saml salaten

  • Anret agurk, kål, avocado, sprøde ris og sukkerærter i en skål.
  • Vend med Green Goddess dressing.
  • Anret salat i skåle og læg de stegte kyllingeskiver ovenpå.
Del Udskriv

, , ,

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering