Crustader med ærtedip, friske ærter og parmesan er en af de små serveringer, der både ser flotte ud på bordet og kræver overraskende lidt arbejde. De sprøde crustader fyldes med en cremet ærtedip med friske urter og toppes med søde ærter og salt parmesan – en kombination, der føles både frisk, let og lidt luksuriøs.
De fungerer perfekt som små appetizers, velkomstsnacks eller som en del af et high tea-bord, brunch eller tapas-anretning. Jeg elsker især at servere dem, når jeg inviterer gæster, fordi de er nemme at forberede, men stadig giver den der “wow”-følelse uden besvær.
Fyld crustaderne lige inden servering, så de holder sig sprøde, og top dem med lidt ekstra citronskal eller friske urter for et ekstra frisk pift. Små mundrette hapsere, der hurtigt bliver spist først fra fadet.
Krustader med ærtedip, friske ærter & parmesan
Ingredienser
- 20 crustader
Ærtedip
- 150 g ærter, optøede hvis frosne
- 2 spsk creme fraiche
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille håndfuld mynte eller basilikum
- ½ fed hvidløg
- 1 tsk citronsaft
- Salt og peber
Topping
- Friske ærter
- Fintrevet parmesan
- Friskkværnet peber
- Evt. lidt citronskal eller små urter
Fremgangsmåde
- Blend ærter, creme fraiche, olivenolie, urter, hvidløg og citron til en cremet dip. Smag til med salt og peber.
- Fyld crustaderne med ærtedippen lige inden servering, så de holder sig sprøde.
- Top med friske ærter, fintrevet parmesan og lidt friskkværnet peber.
- Afslut evt. med lidt citronskal eller små urter for ekstra friskhed
Skriv et svar