Hvis jordbærtærte og tiramisu fik en sommerbaby, så ville den se sådan her ud. Ladyfingers dyppet i hyldeblomst, en luftig mascarponecreme, masser af friske jordbær og et lille drys mørk chokolade på toppen. Den er frisk, cremet og den perfekte dessert at lave dagen før, hvis du får gæster.
Jordbær-tærte-misu
Arbejdstid 6 timer
Antal 8 personer
Ingredienser
Hyldeblomstlage
- 2 dl koncentreret hyldeblomstsaft
- 1 dl koldt vand
- 1 spsk citronsaft
Mascarponecreme
- 4 æggeblommer
- 100 g sukker
- 500 g mascarpone
- 4 æggehvider
- 50 g sukker
- Skal fra 1 citron
Derudover
- 250-300 g ladyfingers
- 300 g friske jordbær i små term
Topping
- 300-400 g friske jordbær i halve eller skiver
- Finthakket chokolade
Fremgangsmåde
- Rør hyldeblomstsaft, vand og citronsaft sammen.
- Pisk æggeblommer og 100 g sukker til en lys og luftig æggesnaps. Vend mascarponen i lidt ad gangen, til cremen er glat.
- Pisk æggehviderne næsten stive. Tilsæt de sidste 50 g sukker lidt ad gangen, og pisk til en blank marengs. Vend den forsigtigt i mascarponecremen.
- Dyp ladyfingers hurtigt i hyldeblomstlagen, og læg dem i bunden af et fad.
- Fordel halvdelen af mascarponecremen over.
- Fordel halvdelen af jordbærternene.
- Gentag med endnu et lag ladyfingers, mascarponecreme og jordbær.
- Dæk til, og lad desserten trække på køl i mindst 6 timer – gerne natten over.
- Lige inden servering toppes den med friske jordbær og lidt fintrevet chokolade.
Skriv et svar