Rør hyldeblomstsaft, vand og citronsaft sammen.

Pisk æggeblommer og 100 g sukker til en lys og luftig æggesnaps. Vend mascarponen i lidt ad gangen, til cremen er glat.

Pisk æggehviderne næsten stive. Tilsæt de sidste 50 g sukker lidt ad gangen, og pisk til en blank marengs. Vend den forsigtigt i mascarponecremen.

Dyp ladyfingers hurtigt i hyldeblomstlagen, og læg dem i bunden af et fad.

Fordel halvdelen af mascarponecremen over.

Fordel halvdelen af jordbærternene.

Gentag med endnu et lag ladyfingers, mascarponecreme og jordbær.

Dæk til, og lad desserten trække på køl i mindst 6 timer – gerne natten over.

Lige inden servering toppes den med friske jordbær og lidt fintrevet chokolade.