De her blåbærmuffins er enkle at lave og smager virkelig godt. Det brunede smør giver en let nøddeagtig smag, og de søde blåbær sørger for, at hver bid er saftig og fuld af smag.
Den sprøde topping med kanel og brun farin giver lige det ekstra knas, der gør dem endnu mere lækre. Perfekte til en hyggelig kaffepause, til madpakken eller bare som en lille forkælelse på en helt almindelig dag.
Bag en portion, nyd duften i køkkenet og servér dem lune – de bliver hurtigt spist op!
Blåbærmuffins med brunet smør
Arbejdstid 20 minutter
Tid i alt 45 minutter
Antal 12 stk
Ingredienser
Topping
- ½ dl hvedemel
- ½ tsk kanel
- 3 spsk brun farin
- 5 spsk smør, smeltet
Muffins
- 50 g smør
- 2 dl sukker
- 2 store æg
- ½ dl mælk
- 1 tsk vaniljesukker
- 4 dl hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- ¼ tsk salt
Andet
- 2 dl blåbær, friske eller frosne
- 2 spsk hvedemel
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C.
Topping
- Smelt alt smørret i en stor gryde over medium varme, indtil det bliver gyldent brunt og dufter nøddeagtigt.
- Tag gryden af varmen og lad smørret køle af i 10 minutter.
- I en skål blandes mel, kanel og brun farin. Tilsæt det lidt af det smeltede smør og bland til det bliver krummende. Sæt skålen i køleskabet.
Muffins
- I en stor skål røres hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt sammen. Sæt til side.
- I en anden stor skål piskes det brune smør og sukker sammen.
- Tilsæt æggene, ét ad gangen, og sørg for, at de er stuetemperatur. Bland mælk i til sidst.
- Tilsæt langsomt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og rør sammen.
- Vend blåbær og 2 spsk mel sammen i en skål, så blåbærrene er dækket af mel (Det hjælper til at blåbærrene ikke falder til bunds). Bland dem forsigtigt sammen med muffindejen.
- Fordel dejen i muffinformene. Drys toppingen over.
- Bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil en tandstik kommer ud ren.
- Lad muffins køle i formen i 5 minutter, inden de tages ud. Velbekomme
Skriv et svar