En skål fuld af friske grøntsager, saftigt kyllingekød med citrongræs og bløde risnudler – det her er hverdagsmad, der smager som noget fra din yndlings-asiatiske restaurant.
Den aromatiske marinade til kyllingen med citrongræs, lime og fiskesauce giver masser af smag, og den friske Nuoc Cham-dressing binder det hele sammen med den perfekte balance mellem sødt, syrligt og lidt stærkt.
Det er et måltid, der både mætter og føles let på samme tid. Perfekt til travle hverdage eller en aften, hvor du vil forkæle dig selv med noget ekstra godt.
Top skålen med friske krydderurter, sprøde grøntsager og et par skiver chili, og så er du klar til at nyde hver eneste bid.
Risnudel bowl med citrongræs kylling
Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 1 time 30 minutter
Antal 4 personer
Ingredienser
Kylling med citrongræsmarinade
- 400-500 g kyllingeinderfileter
- 1 stilk citrongræs, skåret i strimler
- 2 fed hvidløg, finthakket
- ½ lime, saft og skal
- 2 spsk fiskesauce
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk brun farin
- 1 spsk olie
Nuoc cham dressing
- 1 fed hvidløg, finthakket
- ½ rød chili, finthakket
- 2 spsk limejuice
- 4 spsk fiskesauce
- 4 spsk risvineddike
- 2 spsk sukker
- 1 dl vand
Andet
- 400 g nudler, (gerne risnudler)
- 2 gulerødder, i strimler
- 1 agurk, i halvmåner
- 2 håndfulde bønnespirer
- 1 håndfuld mynteblade
- 1 håndfuld koriander
- rød chili, i skiver
Fremgangsmåde
Kylling med citrongræsmarinade
- Bland ingredienserne til marinaden.
- Læg kyllingen i marinaden og lad den trække i mindst 1 time.
- Varm en pande med olie og steg kyllingen indtil den er gylden og gennemstegt.
- Sørg gerne for at de største skiver citrongræs børstes af og skær i mundrette skiver.
Nuoc cham dressing
- Bland alle ingredienserne til dressingen i en lille skål.
Servering
- Kog nudler efter pakkens anvisning, dræn og skyl under koldt vand.
- Anret nudlerne i skålen og top med grøntsager, urter og kylling.
- Hæld Nuoc Cham dressing over.
Skriv et svar