Go Back

Risnudel bowl med citrongræs kylling

Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 1 time 30 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser  

Kylling med citrongræsmarinade

  • 400-500 g kyllingeinderfileter
  • 1 stilk citrongræs, skåret i strimler
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • ½ lime, saft og skal
  • 2 spsk fiskesauce
  • 2 spsk sojasauce
  • 1 spsk brun farin
  • 1 spsk olie

Nuoc cham dressing

  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • ½ rød chili, finthakket
  • 2 spsk limejuice
  • 4 spsk fiskesauce
  • 4 spsk risvineddike
  • 2 spsk sukker
  • 1 dl vand

Andet

  • 400 g nudler, (gerne risnudler)
  • 2 gulerødder, i strimler
  • 1 agurk, i halvmåner
  • 2 håndfulde bønnespirer
  • 1 håndfuld mynteblade
  • 1 håndfuld koriander
  • rød chili, i skiver

Fremgangsmåde 

Kylling med citrongræsmarinade

  • Bland ingredienserne til marinaden.
  • Læg kyllingen i marinaden og lad den trække i mindst 1 time.
  • Varm en pande med olie og steg kyllingen indtil den er gylden og gennemstegt.
  • Sørg gerne for at de største skiver citrongræs børstes af og skær i mundrette skiver.

Nuoc cham dressing

  • Bland alle ingredienserne til dressingen i en lille skål.

Servering

  • Kog nudler efter pakkens anvisning, dræn og skyl under koldt vand.
  • Anret nudlerne i skålen og top med grøntsager, urter og kylling.
  • Hæld Nuoc Cham dressing over.
Del Udskriv