Den her squash galette er et lækkert og rustikt bud på en tærte, hvor sprød dej, cremet cream cheese og friske squashskiver mødes i en skøn kombination. Toppen med frisk burrata, ristede pinjekerner og et strejf af limeolie giver et frisk og elegant twist.
Det er en ret, der både kan fungere som en let hovedret, en lækker frokost eller som en del af et større måltid. Og så ser den lige så godt ud, som den smager!
Server den lun med et drys frisk basilikum og en god skefuld burrata på toppen – så er der garanteret glæde ved bordet.
Squash galette
Arbejdstid 15 minutter
Tid i alt 1 time
Antal 2 personer
Ingredienser
- 1 portion tærtedej, (købt eller hjemmelavet)
- 1 squash
- 1 æg
- 100 g cream cheese
- 25 g parmesan
- olivenolie
- frisk burrata
- frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
Limeolie
- 1 spsk olivenolie
- ½ lime, skal og saft
- salt
- peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C. Og tag burrataen ud af køleskabet.
- Rul tærtedejen ud på et bagepapir til en cirkel på ca. 30 cm i diameter.
- Smør cream cheese ud på tærtedejen, efterlad en kant på ca. 5 cm.
- Placer squashbåndene på kanten af dejen, så de overlapper hinanden og dækker cream cheese-laget.
- Pensl squashbåndene med olivenolie og drys med parmesan.
- Fold kanten af dejen over squashen, og tryk let for at sikre, at den holder formen under bagning. Pensl kanten med sammenpisket æg.
- Bag galetten i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun.
- Mens galetten bager, rist pinjekernerne let på en tør pande, indtil de er gyldne. Lad dem køle af.
- Når galetten er færdigbagt, tag den ud af ovnen og lad den køle lidt af.
- Top galetten med frisk burrata og drys de ristede pinjekerner over.
- Striml eller riv frisk basilikum og drys det over galetten.
- Dryp lidt limeolie eller frisk lime saft og zest over galetten.
- Server galetten varm eller ved stuetemperatur som en lækker forret eller let hovedret.
Skriv et svar