Da jeg var i Rom for nogle år tilbage, fik jeg en sandwich, der virkelig satte sig fast i hukommelsen. Her er mit bud på at genskabe den – sprød focaccia, cremet pistaciesmør, blød burrata, salt bresaola, parmesan og frisk ruccola.
Det er en sandwich, der smager af sol, gode råvarer og italiensk enkelthed. Perfekt til en picnic, en hyggelig frokost derhjemme eller som en lækker snack på farten.
Enkelt, lækkert og fyldt med smag. Buon Appetito!
Italiensk-inspireret sandwich med pistaciesmør
Arbejdstid 10 minutter
Tid i alt 10 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- 1 stort focaccia-brød, (eller dit foretrukne italienske brød)
- 1 pakke bresaola
- 60 g friske ruccola-blade
- 1 burrata ost, (tag den ud af køleskabet 1/2 time før brug)
- 50 g parmesanflager
Pistaciesmør
- 150 g afskallede pistacienødder
- 2 spsk neutral olie
- 1 knivsspids salt
Fremgangsmåde
- Bag brødet i ovnen så det får en sprød skorpe
- Blend pistacienødder og olie til en cremet konsistens med en foodprocessor.
- Fordel burrataen på brødet. Læg Bresaola og friske rucola-blade på brødet.
- Drys Parmesanflager over osten.Smør Pistaciesmør på Focaccia-brødets top!
Skriv et svar