Når aftensmaden skal være både nem og lækker, er den her laksepasta et sikkert valg. På bare 10 minutter har du en cremet og frisk pastaret, der smager som noget, du kunne få serveret på en italiensk café.
De silkebløde pastastrimler, den salte røgede laks og den friske ruccola får et dejligt løft af citron og et godt drys parmesan. Det hele samles med en god sjat olivenolie og et generøst twist friskkværnet peber.
Perfekt til en travl hverdag, men stadig lækker nok til at imponere gæster. En tallerken fuld af smag – klar på ingen tid.
Lakse pasta
Arbejdstid 5 minutter
Tid i alt 10 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- 250 g frisk pasta eller friske lasagneplader
- 60 g frisk ruccola
- 200 g røget laks
- 50 g parmesanost
- 1 citron, saft og skal
- olivenolie
- friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen i letsaltet vand, indtil den er al dente. Hvis du bruger friske lasagneplader, skal de koges i kortere tid. Dræn pastaen og bland lidt olivenolie i så pastaerne ikke klistrer sammen.
- Imens pastaen koger, kan du forberede resten af ingredienserne. Skyl rucolaen og lad den dryppe af. Skær røget laksen i tynde strimler. Riv parmesanosten fint.
- I en stor skål blandes den kogte pasta med rucolaen, den skårne røgede laks og parmesan.
- Pres saften fra citronen over pastaen og tilsæt også den revne citronskal for ekstra smag.
- Dryp rigeligt med olivenolie over pastaen og krydr med massere friskkværnet sort peber.
Skriv et svar