Lakse pasta
Arbejdstid 5 minutter
Tid i alt 10 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- 250 g frisk pasta eller friske lasagneplader
- 60 g frisk ruccola
- 200 g røget laks
- 50 g parmesanost
- 1 citron, saft og skal
- olivenolie
- friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen i letsaltet vand, indtil den er al dente. Hvis du bruger friske lasagneplader, skal de koges i kortere tid. Dræn pastaen og bland lidt olivenolie i så pastaerne ikke klistrer sammen.
- Imens pastaen koger, kan du forberede resten af ingredienserne. Skyl rucolaen og lad den dryppe af. Skær røget laksen i tynde strimler. Riv parmesanosten fint.
- I en stor skål blandes den kogte pasta med rucolaen, den skårne røgede laks og parmesan.
- Pres saften fra citronen over pastaen og tilsæt også den revne citronskal for ekstra smag.
- Dryp rigeligt med olivenolie over pastaen og krydr med massere friskkværnet sort peber.