Hjemmelavet gnocchi med bagt chili-hokkaido – en skøn ret, hvor sprødstegte gnocchi der møder sødt, letkrydret græskar. Serveret med bagte hvidløg og grønkål, der tilføjer dybde og masser af smag. Top med frisk basilikum og revet parmesan – så er der serveret! Perfekt til en hyggelig aften, hvor du vil forkæle dig selv eller dine gæster med en ret, der både mætter og smager fantastisk.
Skal det gå hurtigt, kan færdiglavet gnocchi sagtens bruges. Retten kan nydes alene eller som tilbehør til en frisk grøn salat.
Gnocchi med bagt græskar
Arbejdstid 10 minutter
Tid i alt 50 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- 500 g kartofler
- 150 g hvedemel
- 1 æg
- En knivspids salt
- ½ hokkaido
- 1 hoved hvidløg
- Grønkål
- Chili flager
- Parmesanost, revet
- Frisk basilikum
- Olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Gnocchi
- Skyl og skrub kartoflerne, og kog dem i usaltet vand, indtil de er møre.
- Dræn kartoflerne og lad dem køle lidt af, indtil de stadig er varme, men kan håndteres.
- Skræl kartoflerne, og pres dem igennem en kartoffelpresse eller mos dem grundigt med en gaffel. Du skal have en jævn kartoffelmos uden klumper.
- Lad kartoffelmosen køle helt af.
- Når kartoffelmosen er kold, tilsætter du ægget og en knivspids salt.
- Tilsæt gradvist melet, og ælt dejen forsigtigt, indtil den bliver blød og smidig. Undgå at ælte for meget, da det kan gøre gnocchiene seje.
- Del dejen i mindre portioner, og rul dem ud på et meldrysset bord til lange pølser, ca. 2 cm tykke.
- Skær dem i små stykker, ca. 2 cm brede.
- Kog gnocchiene i kogende, saltet vand i ca. 2-3 minutter eller indtil de stiger op til overfladen. De er klar, når de flyder.
Hokkaido
- Skær hokkaido i tern. Læg dem på en bageplade, drys med chili flager efter smag, og dryp med olivenolie. Krydr med salt og peber.
- Skær toppen af hvidløgshovedet og pak det ind i folie med en smule olivenolie. Læg det ved siden af hokkaido på bagepladen.
- Bag både hokkaido og hvidløg i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30-35 minutter eller indtil de er møre og gyldne.
- Varm lidt olie på en stor pande og steg gnocchierne til de er gyldne.
- Bland med de bagte hokkaidotern og det bagte hvidløgs. Rør forsigtigt, indtil alt er godt kombineret og opvarmet.
- Tilsæt frisk grønkål og lad det falde sammen sammen med resten af retten.
- Server din hjemmelavede gnocchi med bagt chili hokkaido, bagt hvidløg og grønkål. Top det med revet parmesanost og frisk basilikum.
Skriv et svar