dressing – Matildes mad https://matildesmad.dk Thu, 27 Aug 2026 17:23:51 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://matildesmad.dk/wp-content/uploads/2025/01/Design-uden-navn-150x150.png dressing – Matildes mad https://matildesmad.dk 32 32 Pokebowl med laks & mango-chili dressing https://matildesmad.dk/pokebowl-med-laks-mango-chili-dressing/ https://matildesmad.dk/pokebowl-med-laks-mango-chili-dressing/#respond Thu, 27 Aug 2026 17:23:50 +0000 https://matildesmad.dk/?p=3437 En frisk og farverig pokebowl med sushi-kvalitets laks, cremede avocadoer, edamame, sprød agurk og sushiris. Det hele toppes med en sød, syrlig og let spicy mango-chili dressing, der passer perfekt til den fede laks.

Jeg har brugt FRØYA laks (Reklame) , som er i sushi-kvalitet og derfor kan spises rå direkte fra pakken – perfekt til poke, sushi og sashimi. Her har jeg skåret den i mundrette stykker og holdt resten af toppingen forholdsvis simpel, så laksen og mango-chili dressingen får lov at fylde.

Avocado-roserne ser måske avancerede ud, men er faktisk overraskende nemme at lave og giver lige bowlen lidt ekstra wow-effekt. Du kan selvfølgelig også bare skære avocadoen i skiver eller tern, hvis det skal gå hurtigt.

En virkelig lækker pokebowl, der både fungerer som nem aftensmad og som lidt ekstra lækker gæstemad, hvor alle toppings kan forberedes på forhånd.

Print

Pokebowl med laks & mango-chili dressing

Forb. tid 30 minutter
Samlet tid 30 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Sushiris

  • 300 g sushiris
  • 4 spsk riseddike
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk salt

Mango-chili dressing

  • 1 moden mango
  • 3 spsk limesaft
  • 2 spsk riseddike
  • 2 spsk soja
  • 2 tsk sesamolie
  • 1 spsk honning
  • 1 rød chili eller efter smag
  • 1/2 dl vand

Til bowlen

  • 400-500 g laks i sushi-kvalitet Jeg bruger FRØYA
  • 2 avocadoer
  • 200 g edamamebønner
  • 1 lime skal og saft
  • 1 agurk
  • 3 forårsløg
  • 1-2 lime
  • Sort og/eller hvid sesam
  • Lidt soja til laksen

Sådan gør du

Ris

  • Skyl sushirisene grundigt, og kog dem efter anvisningen på pakken.
  • Rør riseddike, sukker og salt sammen, vend det forsigtigt i de varme ris, og lad dem køle af.

Dressing

  • Blend mango, limesaft, riseddike, soja, sesamolie, honning og chili helt glat. Justér med vand, til dressingen er cremet, men stadig kan hældes.

Topping

  • Skræl agurken i tynde bånd og forårsløg i fine ringe. Vend edamame med limeskal og -saft. Skær laksen i mundrette tern eller skiver, og top med lidt soja og sesam.

Avocadoroser

  • Skær avocadoerne i helt tynde skiver, skub dem ud i en lang række og rul forsigtigt sammen til små avocado-roser.

Samling

  • Fordel risene i fire skåle, og anret laks, avocado, edamame og agurk. Top med forårsløg og sesam, og servér med lime og masser af mango-chili dressing.
]]> https://matildesmad.dk/pokebowl-med-laks-mango-chili-dressing/feed/ 0 Caesar inspireret Bowl med sprød halloumi og krydrede kikærter https://matildesmad.dk/caesar-inspireret-bowl-med-sproed-halloumi-og-krydrede-kikaerter/ https://matildesmad.dk/caesar-inspireret-bowl-med-sproed-halloumi-og-krydrede-kikaerter/#respond Mon, 03 Aug 2026 16:22:55 +0000 https://matildesmad.dk/?p=3386 Hvis du ligesom mig elsker en god Caesar-salat, så tror jeg, du bliver vild med den her version.

Den har alt det, jeg synes gør en Caesar så god: en cremet dressing, masser af parmesan, sprøde elementer og frisk romainesalat. Men i stedet for den klassiske dressing har jeg lavet en ekstra cremet version med hytteost, som både giver en skøn konsistens og lidt ekstra protein. Croutonerne er skiftet ud med sprøde, krydrede kikærter, og til sidst bliver det hele toppet med sprød ovnbagt halloumi.

Resultatet er en mættende salat, der fungerer lige godt som frokost eller aftensmad. Den er nem at forberede i god tid, og hvis du vil tage den med på farten, kan du blot opbevare halloumien og kikærterne separat og komme dem på lige inden servering. Så bevarer de deres sprødhed.

Det er en af de opskrifter, hvor hver eneste bid har lidt af det hele – sprødt, cremet, salt, syrligt og friskt – og det er præcis derfor, jeg bliver ved med at vende tilbage til den.

Screenshot
Print

Caesar inspireret Bowl med sprød halloumi og krydrede kikærter

Forb. tid 30 minutter
Samlet tid 30 minutter
Servings 4 personer

Ingredienser

Krydrede kikærter

  • 2 dåser kikærter ca. 480 g drænet vægt
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk majsstivelse
  • 2 tsk paprika
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 tsk salt
  • Friskkværnet peber

Caesar-hytteostdressing

  • 400 g hytteost
  • 40 g fintrevet parmesan
  • 4 ansjosfileter kan udelades
  • 1 lille fed hvidløg
  • 2 tsk dijonsennep
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 tsk Worcestershire sauce
  • 2 spsk olivenolie
  • 4-6 spsk koldt vand
  • Salt og friskkværnet peber

Bowl

  • 4 små romainesalater eller 2 store
  • 250 g halloumi groftrevet
  • 1 tsk olivenolie
  • 40 g parmesan i flager
  • Finrevet skal af 1 citron
  • Friskkværnet sort peber

Sådan gør du

  • Forvarm ovnen til 210°C varmluft.
  • Dup kikærterne godt tørre med et rent viskestykke eller køkkenrulle. Vend dem med olivenolie, majsstivelse, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Vend den groftrevne halloumi med 1 tsk olivenolie, og fordel den på en anden bageplade i et jævnt lag.
  • Bag kikærterne i 30-35 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem et par gange undervejs. Sæt halloumien ind de sidste 15-20 minutter, og vend den én gang undervejs, til den er gylden og sprød.
  • Blend hytteost, parmesan, ansjosfileter, hvidløg, dijonsennep, citronsaft, Worcestershire sauce, olivenolie og 4 spsk vand til en helt glat dressing. Tilsæt eventuelt lidt ekstra vand, hvis du ønsker en tyndere konsistens. Smag til med salt og masser af friskkværnet sort peber.
  • Skyl romainesalaten, og skær eller riv den i grove stykker. Vend salaten godt sammen med dressingen.
  • Fordel den vendte salat i fire skåle, og top med de sprøde kikærter, sprød halloumi, parmesanflager, fintrevet citronskal og masser af friskkværnet sort peber.
  • Tip: Hvis du vil gøre den ekstra “to-go”-venlig, så opbevar den sprøde halloumi og kikærterne separat, og kom dem først på lige inden servering. Så holder de sig sprøde, selv hvis bowlen står på køl nogle timer.
]]> https://matildesmad.dk/caesar-inspireret-bowl-med-sproed-halloumi-og-krydrede-kikaerter/feed/ 0