Denne efterårsbowl er perfekt, når salaterne gerne må begynde at føles lidt mere hyggelige og mættende, men stadig skal have masser af friskhed og crunch. Kombinationen af den lune honning- og timiankrydrede kylling, bagt squash, sprøde æbler, syrlige tranebær og salt feta passer virkelig godt til efteråret.

Opskriften fungerer både som nem aftensmad og som en bowl til madpakken. Kål er genialt i bowls, fordi det holder sig sprødt og faktisk kun bliver bedre af at få lov til at stå lidt med dressingen. Derfor kan du også sagtens forberede flere af elementerne på forhånd.

Og så er der valnøddecrunchen. Valnødder og græskarkerner ristes med honning, frisk timian og flagesalt, så de bliver søde, salte og sprøde. Lav gerne lidt ekstra – den er også virkelig god som topping på andre salater og bowls.

Resultatet er en efterårssalat med kylling, der har lidt af det hele: cremet, sprødt, sødt, syrligt og salt – og som er nem nok til en helt almindelig hverdagsaften.