Tænd ovnen på 210 °C varmluft.

Vend kyllingen med olivenolie, honning, tørret timian, salt og peber.

Fordel den på en bageplade med bagepapir og bag i ca. 20–25 minutter, til den er gylden og gennemstegt.

Lad den hvile kort og skær den i skiver.

Skær squash i skiver og fordel dem på en separat bageplade.

Vend med lidt olivenolie, timian, salt og peber. Bag dem samtidig med kyllingen i ca. 20-25 minutter, til de er møre og har fået lidt farve.

Blend butterbeans, dijon, honning, citronsaft og olivenolie helt glat.

Tilsæt koldt vand lidt ad gangen, til dressingen er cremet, men stadig nem at vende i salaten.

Smag til med salt og rigeligt friskkværnet peber.

Snit spidskål og grønkål fint.

Kom kålen i en stor skål med dressingen, og massér den godt med hænderne i 1–2 minutter, så kålen bliver blødere og falder lidt sammen.

Skær æblerne i tynde skiver, og vend dem i sammen med tranebær og groftsmuldret feta.

Hak valnødderne groft.

Rist valnødder og græskarkerner på en tør pande.

Tilsæt honning, olivenolie, frisk timian og flagesalt, og rist kort, til honningen lægger sig omkring nødder og kerner.

Hæld crunchen ud på bagepapir, lad den køle af og hak den eventuelt lidt grovere.

Fordel kålsalaten i fire bowls.

Top med bagt squash, kylling i skiver og masser af honningristet valnøddecrunch.