Det er en af den slags kager, der er lige velegnet til eftermiddagskaffen som til at tage med i sommerhuset eller servere, når der kommer gæster. Den holder sig saftig i flere dage og smager næsten endnu bedre dagen efter, når smagene har sat sig.

Har du ikke ribssirup, kan glasuren sagtens røres med lidt citronsaft, rabarbersaft, hyldeblomstsaft eller vand i stedet, men siruppen giver altså lige det lille ekstra, både i smag og farve. Og husk endelig at vende rabarberne i en smule mel, inden de kommes i dejen. Det hjælper med at fordele dem jævnt i kagen, så de ikke synker til bunds under bagningen.