Kom brun farin, sojasauce, sriracha, riseddike, limesaft, hvidløg og evt. ingefær i en lille gryde.

Bring det i kog, og lad det simre i 3-5 minutter ved middel varme.

Rør majsstivelse sammen med vand, og tilsæt blandingen under omrøring.

Lad glazen koge yderligere 30-60 sekunder, til den er blank og lækkert sticky.

Vend den fintsnittede spidskål med salt, og lad den trække i 5 minutter.

Vend derefter kålen med sesamolie og sesamfrø.

Rør mayonnaise, sriracha og limesaft sammen.

Del kyllingebrysterne på langs, så du får fire store, flade stykker. Dup dem tørre med køkkenrulle.

Bland hvedemel med salt og lidt friskkværnet peber.

Vend kyllingen først i melet, derefter i de sammenpiskede æg og til sidst i panko. Tryk pankoen godt fast.

Varm olien op til ca. 170-175°C, og steg kyllingen i 5-6 minutter, til den er gylden, sprød og gennemstegt. Lad den dryppe af på køkkenrulle.

Kom den varme kylling i en stor skål, hæld glazen over, og vend forsigtigt rundt, så alle stykker bliver dækket.

Rist burgerbollerne gyldne i lidt smør.

Smør både under- og overbolle med sriracha-mayo.

Læg et godt lag sesam-spidskål på underbollen.

Top med den sticky crispy kylling.

Tilføj eventuelt et par syltede agurker, og læg overbollen på.

Servér med sprøde pommes frites eller ovnkartofler.