Banankage til mange med chokoladesmørcreme og daim crunch
Arbejdstid 45 minutter
Tid i alt 1 time 30 minutter
Antal 24 personer
Ingredienser
- 6 modne bananer, ca. 600 g, mosede
- 400 g sukker
- 230 g smør, smeltet
- 4 store æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 380 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
Chokoladecreme
- 300 g smør, blødt
- 400 g flormelis
- 100 g mørk chokolade, ca. 70%, smeltet og let afkølet
Topping
- 1 daimbar, finthakket
Fremgangsmåde
Banankage
- Forvarm ovnen til 175°C. Beklæd en bradepande med bagepapir.
- Mos bananerne i en stor skål og pisk dem sammen med sukker, smeltet smør og æg, indtil massen er ensartet.
- I en anden skål blandes hvedemel, vaniljesukker, bagepulver og salt.
- Vend de tørre ingredienser i de våde, og rør forsigtigt, indtil dejen netop er samlet.
- Hæld dejen i bradepanden og fordel den jævnt.
- Bag i ca. 35-40 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren.
- Lad kagen køle helt af i formen.
Chokoladecreme
- Pisk det bløde smør lyst og luftigt. (Jeg pisker ca. 5 min med røremaskine, den skal være næsten hvid og helt fluffy)
- Tilsæt flormelis lidt ad gangen, og pisk til en blød og luftig creme.
- Hæld den smeltede, let afkølede chokolade i, og pisk til en ensartet frosting.
Samling
- Skær den afkølede kage ud i ca. 24 stykker.
- Kom chokoladecremen i en sprøjtepose.
- Sprøjt en pæn top chokoladecreme på hvert stykke.
- Drys med grofthakket daim på toppen.