Chipotle Style Bowl
Tid i alt 30 minutter
Antal 4 personer
Ingredienser
Majssalsa:
- 2 dåser majs, eller 4 majskolber, grillet og skåret af kolben
- 2 forårsløg,
fintsnittet
- 1/2 bdt koriander, finthakket
- Saften fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
Salsa:
- 4 modne tomater, skåret i små tern
- 1 rød chili, finthakket (justér mængden efter ønsket styrke)
- 1 rødløg, finthakket
- Saften fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
Guacamole:
- 3 modne avocadoer, moset med en gaffel
- ½ rødløg, finthakket
- Saften fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
Hakket Oksekød:
- 500 g hakket oksekød, gerne 8-10% fedt
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk tex mex krydderi, eller en blanding af paprika, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver og chilipulver
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Ris med Lime og Koriander:
- 300 g basmatiris, eller jasminris
- Saften fra 1 lime
- 1/2 bdt frisk koriander, grofthakket
Øvrigt:
- 2 hjertesalat, skåret i grove strimler
- 1 pose nachos
Fremgangsmåde
Majssalsa:
- Dræn majsene (eller skær kernerne af de grillede majskolber).
- Bland majs, forårsløg, limesaft og koriander i en skål.
- Smag til med salt og peber. Stil til side.
Salsa:
- Bland tomattern, chili og rødløg i en skål.
- Tilsæt limesaft, salt og peber.
- Lad den trække lidt, så smagene udvikler sig.
Guacamole:
- Mos avocadoerne groft med en gaffel.
- Tilsæt rødløg og limesaft.
- Smag til med salt og peber.
Hakket Oksekød:
- Varm olie på en pande og steg oksekødet ved høj varme, indtil det er brunet.
- Tilsæt tomatpuré og tex mex krydderi. Rør godt rundt.
- Smag til med salt og peber. Lad det simre et par minutter, så smagene samler sig.
Ris med Lime og Koriander:
- Kog risene efter anvisningen på pakken.
- Når risene er færdige, vendes limesaft og koriander i.
Servering:
- Anret skåle med en bund af ris.
- Tilføj hakket oksekød, majssalsa, tomatsalsa og guacamole.
- Top med hjertesalat og nachos for ekstra friskhed og sprødhed.
- Servér straks og nyd en lækker og farverig Chipotle style bowl!