Gnocchi med burrata og citronolie
Arbejdstid 10 minutter
Tid i alt 40 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- 500 g gnocchi
- 1 squash, skåret i mindre stykker
- 200 g broccolini
- 1 helt hvidløg
- 1 citron, skal og saft
- 100 g salsiccia
- 1 burrata
- olivenolie
- salt
- peber
Citronolie
- 1 citron, saft
- 3 spsk olivenolie
- 1 smule citronskal
- salt
- peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Fordel gnocchi, squashskiver, broccolini, hvidløg og revet citronskal i et ovnfast fad.
- Tilsæt olivenolie. Krydr med salt og peber efter smag.
- Fordel salsiccia i små stykker ovenpå blandingen. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil gnocchien er gyldne og grøntsagerne er møre.
- I mellemtiden, tager du burrataen ud fra køl og lader den stå ved stuetemperatur og laver citronolien ved at blande citronsaft, olivenolie, revet citronskal, salt og peber sammen i en lille skål.
- Når gnocchi og grøntsager er færdige, tag fadet ud af ovnen. Pres hvidløgsfed ud i gnocchiretten og bland det hele godt sammen.
- Fordel gnocchi og grøntsager på tallerkener og del burrattaen over gnocchi-blandingen og drys citronolie over retten inden servering.