Go Back

Panzanella med grillet ananas

Arbejdstid 10 minutter
Tid i alt 25 minutter
Antal 2 personer

Ingredienser  

  • ½ ananas, i skiver
  • 200 g cherrytomater, halveret
  • 1 stor burrata
  • 3 skiver brød, i tern
  • salt
  • peber
  • 1 håndfuld friske basilikumsblade
  • 4 spsk pesto

Fremgangsmåde 

Brødcroutoner

  • Forvarm ovnen til 200°C.
  • Læg brødternene på en bageplade, dryp med rigeligt olivenolie, og krydr med salt og peber.
  • Bag brødet i ovnen i 10-12 minutter, eller indtil det er gyldent og sprødt.

Grillet ananas

  • Forvarm en grillpande eller grill.
  • Pensl ananasskiverne med lidt olivenolie, og grill dem i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er karamelliserede og har grillmærker.
  • Fjern ananasskiverne fra grillen og skær dem i mindre stykker.

Servering

  • Arranger halverede cherrytomater, grillet ananas og brød croutoner på et serveringsfad eller i en stor skål.
  • Riv burrataen i mindre stykker og fordel dem over salaten.
  • Drys med friske basilikumblade.
  • Dryp med pestoen til sidst.
Del Udskriv