Opvarm olie i en dyb pande eller frituregryde.

Steg wonton arkene, indtil de bliver gyldne og sprøde. Dræn dem på køkkenrulle.

Drys med en knivspids salt og lad dem køle af.

Bland tunen med soyasauce, sesamolie oh limesaft i en skål.

Fordel de sprød stegte wonton-chips på en tallerken, tilføj den marinerede tun, tern af avocado og striber af den lækre spicy mayo.

Pynt med hakket koriander, friske chili-skiver, forårsløg og et drys sesamfrø.

Server straks.