Tropiske fuglereder
Arbejdstid 20 minutter
Tid i alt 2 timer 20 minutter
Antal 8 stk
Ingredienser
Marengs
- 4 æggehvider
- 200 g sukker
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 knivspids vanilje
Fyld
- ½ frisk ananas, fine tern
- 4 passionsfrugter
- 10-12 friske mynteblade, finthakket
Topping
- vaniljeis
- ristede kokosflager
Fremgangsmåde
Marengs
- Forvarm ovnen til 100°C (varmluft).
- Pisk æggehviderne sammen med eddike i en ren og tør skål, indtil de begynder at danne bløde toppe.
- Tilsæt vanilje og sukkeret gradvist, en spiseskefuld ad gangen, mens der piskes, indtil marengsen er stiv og skinnende.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Form marengsen til små reder på bagepapiret, cirka 8-10 cm i diameter og med en lille fordybning i midten.
- Bag marengsrederne i ovnen i 1 time, indtil de er sprøde og let gyldne.
- Sluk ovnen og lad dem køle helt af i ovnen med ovnlågen på klem.
Fyld
- Skær ananasen i fine tern og kom dem i en skål.
- Skrap indmaden fra passionsfrugterne ud og bland den med ananasternene.
- Tilsæt de finthakkede mynteblade og rør forsigtigt rundt, så det hele bliver godt blandet.
Samling
- Placer en marengsrede på hver tallerken. Fyld rederne med ananas-blandingen.
- Top med en kugle vaniljeis. Drys ristede kokosflager over isen.
- Server straks og nyd disse lækre og friske marengs fuglereder!