Denne enkle og smagfulde ret er den perfekte forret eller snack, der kombinerer sødme, salt og cremede teksturer. De friske cantaloup bidder smager fantastisk sammen med den salte serrano skinke og den lækre, cremede rørte ricotta, mens de hjemmelavede parmesanchips tilføjer et ekstra crunch og umami. Perfekte hvis du vil imponere med en pre-dinner snack eller på tapasbordet.
Cantaloupe bidder med serrano, rørt ricotta og parmesanchips
Arbejdstid 15 minutter
Antal 4 personer
Ingredienser
- 1 cantaloupe melon, skåret i firkanter
- 100 g serrano skinke, skåret i halve på langs
- 200 g ricotta
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld citronsaft
- Salt og peber, efter smag
- 50 g parmesan, til parmesanchips
Fremgangsmåde
Forbered Parmesanchips:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Riv parmesanen fint og fordel den i små cirkler på en bageplade dækket med bagepapir. Bag i ovnen i ca. 5-7 minutter, eller indtil parmesanen er smeltet og blevet sprød.
- Lad chipsene køle af på en rist, så de bliver ekstra sprøde.
Forbered Cantaloupe og Serrano:
- Skær cantaloupe melonen i små firkanter (ca. 2-3 cm).
- Skær serrano skinken i halve på langs. Sno et stykke serrano rundt om hver cantaloup bid, og læg dem på et serveringsfad.
Rør Ricotta:
- I en skål, rør ricottaen sammen med olivenolie, citronsaft og citronskal, salt og peber, indtil det er godt blandet og cremede.
- Tilsæt evt. ekstra salt og peber efter smag.
Saml retten:
- Læg en lille skefuld af den rørte ricotta på hver cantaloup- og serrano-bid.
- Pynt med de sprøde parmesanchips og server straks.
Tips:
- Du kan også tilføje frisk basilikum eller timian som pynt for ekstra smag og farve.
- Hvis du vil lave retten i forvejen, kan du forberede melon og ricotta, men tilsæt parmesanchipsene lige før servering for at bevare deres sprødhed.
Skriv et svar