Efterårstid betyder græskar, og denne åbne hokkaido-lasagne er en perfekt måde at fejre sæsonens grøntsager på. Den cremede græskar- og mascarponeblanding smelter sammen med krydrede salsicciakødboller, sprød grønkål og et strejf af chili og parmesan – en kombination, der både føles rustik og luksuriøs på samme tid.
Lasagnen er åben, så de smukke farver og lag træder tydeligt frem på tallerkenen – gyldent græskar, grøn grønkål og de små, saftige kødboller skaber et smukt visuelt udtryk. Samtidig er retten nem at gå til, selvom den ser imponerende ud, og den samler alle favoritterne fra et klassisk lasagnekoncept med et spændende, efterårsagtigt twist.
Server den direkte fra ovnen, og nyd den varme kombination af cremet, krydret og sprødt – en ret, der passer perfekt til en hyggelig middag i efteråret.
Åben hokkaido lasagne
Ingredienser
- 1 lille hokkaido græskar
- 1 spsk olivenolie
- 3-4 kviste frisk timian
- 150 g mascarpone
- 250 g lasagneplader
- 300 g salsicciapølser, uden skind
- 100 g grønkål
- 1 spsk olivenolie, til grønkål
- Chiliflager
- 50 g friskrevet parmesan
- Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C. Halver hokkaido græskaret, fjern kernerne, og skær det i mindre stykker. Læg dem på en bageplade, dryp med olivenolie, drys med timian, salt og peber. Bag græskarstykkerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre.
- Når græskarret er færdigbagt, blendes det sammen med mascarpone til en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
- Fjern skindet fra salsicciapølserne, og form små kødboller af kødet.
- Steg kødbollerne på en pande i lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte. Sæt dem til side.
- Vask grønkålen, og fjern de grove stilke. Riv den i mindre stykker.
- Vend grønkålen med lidt olivenolie, salt og peber. Bag den i ovnen ved 180°C i 10-12 minutter, indtil den er sprød.
- Kog lasagnepladerne i saltet vand ifølge pakkeanvisningen. Skær dem evt. i mindre stykker, hvis du ønsker mindre lag.
- Start med et lag lasagneplade, smør et lag græskarcreme ovenpå, drys med lidt chiliflager og parmesan. Fordel nogle salsicciakødboller og sprød grønkål.
- Gentag lagene, og afslut med græskarcreme, kødboller og grønkål på toppen. Drys med ekstra parmesan og chiliflager.
- Server den åbne lasagne straks, og nyd den kombination af cremet græskar, krydrede kødboller og sprød grønkål.
Skriv et svar