Der er noget særligt ved hjemmelavet marmelade – især når den smager så godt som denne. Kombinationen af søde, saftige appelsiner, duftende vanilje og et lille strejf af frisk ingefær giver en marmelade, der både er sød, syrlig og med en varm undertone.
Den er perfekt på en sprød skive brød, som topping på græsk yoghurt eller måske endda som et sødt twist i en marinade til kylling.
Og det bedste? Duften, der spreder sig i køkkenet, mens marmeladen simrer – det er næsten lige så godt som smagen.
Hæld den på skoldede glas, sæt låg på, og nyd smagen af solskin hele året rundt!
Appelsinmarmelade med vanilje og ingefær
Arbejdstid 5 minutter
Tid i alt 1 time 15 minutter
Antal 2 glas
Ingredienser
- 1 kg appelsiner
- 1 vaniljestang
- ½ dl frisk ingefærsaft
- 2 dl vand
- 200 g syltesukker
- Citronsaft efter smag
Fremgangsmåde
- Skræl to appelsiner, undgå det hvide, og skær skrællerne i strimler. Tilsæt i en gryde sammen med vand og frisk ingefærsaft og kog i 20 minutter.
- Skræl resten af appelsinerne fuldstændigt, fjern alt skræl og det hvide, og skær frugtkødet i grove tern.
- Tilsæt appelsinterningerne, udskrabet vaniljekorn, og hele vaniljestangen til gryden. Lad det simre ved lav varme i 20 minutter.
- Tilsæt sukker og lad det simre yderligere 30 minutter, indtil konsistensen er fast.
- Fjern vaniljestangen, og hæld marmeladen på et skoldet glas.
- Opbevar på køl.
Skriv et svar