Skræl to appelsiner, undgå det hvide, og skær skrællerne i strimler. Tilsæt i en gryde sammen med vand og frisk ingefærsaft og kog i 20 minutter.

Skræl resten af appelsinerne fuldstændigt, fjern alt skræl og det hvide, og skær frugtkødet i grove tern.

Tilsæt appelsinterningerne, udskrabet vaniljekorn, og hele vaniljestangen til gryden. Lad det simre ved lav varme i 20 minutter.

Tilsæt sukker og lad det simre yderligere 30 minutter, indtil konsistensen er fast.

Fjern vaniljestangen, og hæld marmeladen på et skoldet glas.

Opbevar på køl.