Duften af brændte mandler er næsten umulig at komme udenom i december. Den varme sukker, krydderierne og de ristede mandler rammer noget helt særligt og bringer straks julestemning ind i køkkenet. Hjemmelavede brændte mandler smager bare bedre, og de er langt nemmere at lave, end man skulle tro.
Denne version er krydret med klassiske julekrydderier, som giver en dybere smag og gør mandlerne ekstra lækre. De er perfekte som en lille sød snack, til en kop kaffe, som spiselige gaver eller som en fast del af julehyggen i december. Når først de står på bordet, forsvinder de hurtigt igen.
Jule brændte mandler
Arbejdstid 30 minutter
Antal 1 portion
Ingredienser
- 200 g mandler
- 200 g sukker
- 1 dl vand
- 1 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt ingefær
- 1/4 tsk stødt nellike
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1 nip salt
Fremgangsmåde
- Beklæd en bageplade med bagepapir og find en stor pande eller gryde frem.
- Kom sukker, vand, kanel, kardemomme, ingefær, nellike, muskatnød og salt i gryden. Varm blandingen op ved middel varme, indtil sukkeret er opløst.
- Hæld mandlerne i sukkerlagen og skru op for varmen. Rør rundt konstant, så mandlerne bliver jævnt dækket af sukkerblandingen.
- Når vandet fordamper, begynder sukkeret at krystallisere og lægger sig som et hvidt lag om mandlerne. Bliv ved med at røre, indtil sukkeret smelter let igen og bliver gyldent.
- Hæld de varme mandler ud på bagepapiret og skil dem forsigtigt ad med en gaffel, mens de stadig er varme. Lad dem køle helt af.
- Når mandlerne er kølet af, er de klar til at blive nydt. Opbevar dem i en tætsluttende beholder, så de forbliver sprøde.
Skriv et svar