Der er noget helt særligt ved friskbagte snurrer, der dufter af citron og smør. De her citronsnurrer er både bløde, let syrlige og med et lille strejf af timian, der giver dem et ekstra twist.
De er perfekte til en kop kaffe på en søndag morgen eller som en sød overraskelse til kollegerne på kontoret.
Det bedste? De er faktisk ret nemme at lave – og så smager de mindst lige så godt, som de ser ud! Skal det være endnu nemmere, kan lemon curd købes i nogle supermarkeder.
Citronsnurre med timian og lemoncurd
Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 2 timer 1 minut
Antal 25 stk
Ingredienser
Dej
- 1200 g hvedemel
- 150 g sukker
- 50 g gær
- 1 tsk salt
- 500 ml sødmælk
- 150 g smør, blødgjort
- 1 citron, skal
- 2 æg
Remonce
- 200 g lemoncurd
- Friske timianblade, hakket
- 1 æg, til pensling
- 2 spsk honning, til pensling
- 1 spsk vand, til pensling
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i mælk. Slå æg ud i mælken og bland det sammen. Bland hvedemel, sukker og salt sammen med mælken. Ælt dejen til den er jævnt og glat.
- Tilsæt blødgjort smør og citronskal. Ælt dejen grundigt elastisk. Dæk skålen med et rent viskestykke og lad dejen hæve i ca. 1,5 time, eller indtil den er dobbelt så stor.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel, ca. 0,5 cm tykkelse.
- Fordel lemoncurd jævnt over dejen. Drys med timian.
- Fold den ene ende indover og derefter den anden, så der i alt dannes 3 lag.
- Brug en kniv til at skære strimler. Sno strimlerne og rul strimlen rundt om sig selv til en snurre. Husk at putte enden under sig selv til sidst.
- Lad dem efterhæve i yderligere 30 minutter. Pensl med æg.
- Bag citronsnurrene i den forvarmede ovn ved 180°C alm ovn i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Bland honning med vand og pensl de varme snurrer med honning blandingen for at få dem flotte og skinnende.
Skriv et svar