Den her pastaret er cremet, fyldig og fuld af smag. Pistacienødderne giver saucen en nøddeagtig dybde, mens mascarponen gør den silkeblød og lækker. Et strejf af citron og frisk basilikum løfter retten og giver den en friskhed, der balancerer det hele perfekt.
Det er en ret, der både ser imponerende ud og smager, som om den har taget timer at lave – men den er faktisk klar på bare 20 minutter. Perfekt til en hverdagsaften, hvor du gerne vil forkæle dig selv lidt ekstra.
Top med et godt drys parmesan, lidt hakkede pistacienødder og friskkværnet peber – så er der serveret.
Cremet pistacie pasta
Arbejdstid 5 minutter
Tid i alt 20 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- 250 g trofiepasta
- 100 g pistacienødder
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 100 g mascarpone
- 1 par friske basilikumsblade
- salt
- peber
- friskrevet parmesan
- citron, skal
- friskkværnet peber
- pistacienødder, hakket, til pynt
Fremgangsmåde
- Kog trofiepastaen i saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp den og sæt den til side.
- I en pande, steg de finthakkede løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er let gyldne.
- I en blender eller foodprocessor, blend pistacienødderne, løg og hvidløg, mascarponen og basilikumblade. Blend til det bliver en cremet sauce.
- Krydr med salt og peber efter smag. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
- Tilsæt saucen til den kogte pasta og vend godt rundt, så pastaen er dækket af den lækre pistaciesauce.
- Bland lidt parmesan og citronskal i og smag til med salt og peber.
- Anret pastaen på tallerkener og drys rigeligt med friskrevet parmesan og friskkværnet peber over.
- Top retten med hakkede pistacienødder.
- Nyd din pistaciepasta med en frisk salat!
Skriv et svar