Cremet pistacie pasta
Arbejdstid 5 minutter
Tid i alt 20 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- 250 g trofiepasta
- 100 g pistacienødder
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 100 g mascarpone
- 1 par friske basilikumsblade
- salt
- peber
- friskrevet parmesan
- citron, skal
- friskkværnet peber
- pistacienødder, hakket, til pynt
Fremgangsmåde
- Kog trofiepastaen i saltet vand, indtil den er al dente. Afdryp den og sæt den til side.
- I en pande, steg de finthakkede løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er let gyldne.
- I en blender eller foodprocessor, blend pistacienødderne, løg og hvidløg, mascarponen og basilikumblade. Blend til det bliver en cremet sauce.
- Krydr med salt og peber efter smag. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
- Tilsæt saucen til den kogte pasta og vend godt rundt, så pastaen er dækket af den lækre pistaciesauce.
- Bland lidt parmesan og citronskal i og smag til med salt og peber.
- Anret pastaen på tallerkener og drys rigeligt med friskrevet parmesan og friskkværnet peber over.
- Top retten med hakkede pistacienødder.
- Nyd din pistaciepasta med en frisk salat!