Disse forårsruller i rispapir er friske, sprøde og fyldt med farver og tekstur. Kombinationen af sprøde grøntsager, moden mango, cremet avocado og friske urter gør dem lette, men stadig mættende. De sprøde tempurarejer tilfører kontrast og gør rullerne perfekte både som frokost, let aftensmad eller som en del af et større delebord.
Rispapiret omslutter fyldet på en blød og elegant måde, og når rullerne rulles stramt, får de både et flot udtryk og den helt rigtige bid. Det er en ret, der indbyder til leg og variation – fyldet kan nemt justeres efter sæson, smag og hvad du har i køleskabet.
Server forårsrullerne med en frisk mango-ginger dip eller en cremet peanut sauce for at fuldende smagsoplevelsen. Det er en ret, der både ser imponerende ud og er overraskende nem at lave – og som altid føles let, frisk og indbydende.
Perfekt til dig, der leder efter friske forårsruller, rispapirruller med grønt og rejer eller en let og farverig ret, der samler folk omkring bordet.
Friske forårsruller med tempurarejer
Ingredienser
Forårsruller
- 1 stor agurk, skåret i meget tynde strimler
- 1 moden avocado, skåret i både eller strimler
- 2 håndfulde sukkerærter
- 2 forårsløg, skåret i tynde strimler
- 1 moden mango, skåret i tynde strimler
- 1 lille bundt frisk mynte
- 1 lille bundt frisk koriander
- 10 12 rispapir
- 1 pakke tempurarejer
Dips & dressing
- Mango-ginger dip
- Peanut sauce
Fremgangsmåde
- Dyp rispapiret hurtigt i koldt vand i 1–2 sekunder – det skal kun lige blødgøres.
- Lad det dryppe kort af, så det ikke bliver for vådt.
- Læg rispapiret på en tallerken og begynd at fylde med det samme.
Fyld-tip
- Fyld ikke for meget.
- Læg fyldet i en pæn, kompakt “stak” med samme længde – så ruller forårsrullen nemmere og bliver stram og flot.
- Fold den ene side ind over fyldet.
- Fold begge ender ind.
- Rul stramt hele vejen – det giver en forårsrulle, der holder formen og ser virkelig lækker ud.
Skriv et svar