Græsk inspireret souvlaki bowl med citron-orzo

Hvis du elsker græske smage, er den her bowl lige noget for dig. Saftig grillet kyllingesouvlaki serveres med cremet citron-orzo, hjemmelavet tzatziki og sprøde grøntsager, der tilsammen giver en frisk og mættende ret. Det er den perfekte kombination af syrligt, cremet og sprødt – og en skøn måde at bringe lidt middelhavsstemning til hverdagen.

Bowlen er oplagt både som aftensmad og som frokost dagen efter, da alle elementerne kan laves i god tid. Pak dem hver for sig og saml din bowl, når du er klar til at spise. En nem, farverig og smagfuld ret, der føles lidt ekstra uden at være besværlig.

Græsk inspireret souvlaki bowl med citron-orzo

Arbejdstid 30 minutter min

Tid i alt 30 minutter min

Antal 2 personer

Ingredienser  

Grillede kyllingesouvlaki

• 300 g kyllingebryst
• 2 spsk olivenolie
• Saft fra ½ citron
• Finrevet skal fra ½ citron
• 2 fed hvidløg, revet
• 1 tsk tørret oregano
• ½ tsk paprika
• ½ tsk salt
• Friskkværnet peber

Citron-orzo

• 150 g orzo
• ½ grøntsagsbouillonterning
• 1 spsk olivenolie
• Finrevet skal fra ½ citron
• Saft fra ¼ citron
• 2 spsk finthakket persille
• 2 spsk finthakkede grønne oliven, kan udelades
• Salt og peber

Tzatziki

• 150 g græsk yoghurt
• ½ agurk, groftrevet og vredet fri for væde
• 1 lille fed hvidløg, revet
• 1 tsk olivenolie
• 1 tsk citronsaft
• Finrevet skal fra ¼ citron
• Salt og peber

Salat

• 150 g tomat, i tern
• ½ agurk i tern
• 50 g feta, smuldret
• 2 spsk syltede rødløg

Til servering

• Evt. pitabrød eller fladbrød

Fremgangsmåde 

• Skær kyllingen i mundrette stykker og vend den med olivenolie, citronsaft, citronskal, hvidløg, oregano, paprika, salt og peber. Lad den marinere i mindst 30 minutter, gerne et par timer.
• Kog orzoen i vand tilsat den halve bouillonterning efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra og vend den med olivenolie, citronskal, citronsaft, persille og de finthakkede oliven. Smag til med salt og peber.
• Rør imens tzatzikien sammen af græsk yoghurt, den revne agurk, hvidløg, olivenolie, citronsaft og citronskal. Smag til med salt og peber.
• Træk den marinerede kylling på spyd og grill dem ved middelhøj varme i 8-10 minutter, til de er gennemstegte og har flotte grillstriber.
• Fordel citron-orzoen i to skåle. Top med tomater, agurk, feta og syltede rødløg. Læg souvlakispyddene ovenpå og servér med en god skefuld tzatziki. Servér gerne med lunt pitabrød eller fladbrød.

Del Del Udskriv