Disse luftige grissini med soltørrede tomater er perfekte som snack, appetizer eller tilbehør til suppe, salat og pastaretter. De er sprøde udenpå, let seje indeni og fulde af smag fra de soltørrede tomater, der giver både dybde og en let sødme.
Dejen er blød og fugtig, hvilket giver grissinierne deres karakteristiske luftige struktur. Ved forsigtigt at forme dejen uden at slå luften ud, bevares den lette krumme, mens bagningen sikrer en gylden og sprød overflade. Et dryp olie inden bagning giver ekstra smag og den helt rigtige tekstur.
Hjemmelavede grissini er nemmere, end man tror – og resultatet er langt mere smagfuldt end de færdigkøbte. Server dem lune eller afkølede, gerne med pesto, tapenade eller en god olivenolie til at dyppe i.
Luftige grissini med soltørrede tomater
Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 2 timer 30 minutter
Antal 10 stk
Ingredienser
- 300 g hvedemel
- 240 g lunkent vand
- 12 g frisk gær
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 spsk olie
- Soltørrede tomater i olie, efter smag
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i det lunkne vand sammen med sukkeret.
- Hæld gærblandingen sammel med mel og salt, rør sammen.
- Tilsæt olien, rør den ind i dejen og lad hvile endnu 15 minutter.
- Vend de soltørrede tomater (skåret i mindre stykker) i dejen. Dæk til og lad hæve, til den er fordoblet i størrelse (ca. 2 timer).
- Vend forsigtigt dejen ud på et godt meldrysset bord uden at slå luften ud. Form et rektangel, og skær dejen i aflange stænger med en dejskraber.
- Læg dem på bagepapir, dryp lidt olie over og bag i varmluftovn ved 200 °C i 13–15 minutter, til de er let gyldne og sprøde.
Skriv et svar