Denne mango- & kålssalat med lime-sesamdressing er frisk, sprød og fuld af kontraster. Den fintsnittede spidskål giver masser af crunch, mens moden mango og cremet avocado tilfører sødme og blødhed. Sammen med edamame, sukkerærter og friske urter bliver salaten både mættende og let på samme tid.
Det hele bindes sammen af en intens lime-sesamdressing med honning, soja, sesamolie, ingefær og hvidløg. Dressingen er syrlig, let sød og fuld af umami – og fungerer lige så godt til andre salater, bowls eller grillede grøntsager.
Salaten er nem at lave, kræver ingen tilberedning og passer perfekt som tilbehør til grill, let frokost eller som en farverig del af et større delebord. Hvis du leder efter en frisk kålsalat med mango, en asiatisk-inspireret salat eller en salat, der både ser flot ud og smager af meget, er denne opskrift et oplagt valg. Sprød, balanceret og altid et hit på bordet.
Mango- & kålssalat med lime-sesamdressing
Ingredienser
Salat
- 1 moden mango, skåret i tynde både
- ½ spidskål, fintsnittet
- 1 moden avocado, skåret i både
- 2 forårsløg, fint snittet
- 100 g sukkerærter, skåret i tynde skiver
- 100 g edamamebønner
- 1 bundt frisk koriander
- 2 spsk sesamfrø, evt. sorte
Lime-sesamdressing
- Finrevet skal + saft af 1 lime
- 2 spsk flydende honning
- 1½ spsk soja
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk friskrevet ingefær
- 1 lille fed hvidløg, fintrevet
- ¼ tsk flagesalt
Fremgangsmåde
- Lav dressingen Pisk alle ingredienser til dressingen sammen. Smag til – den skal være frisk, let sød og salt.
- Forbered grøntsagerne Snit spidskål fint. Skær mango og avocado i tynde skiver.
- Skær sukkerærter i tynde skiver og snit forårsløg.
- Saml salaten Vend spidskål, koriander, sukkerærter, edamame og forårsløg sammen med dressingen i en stor skål.
- Fordel på et fad.
- Servér Top med mango i vifter, avocado og sesamfrø.
Skriv et svar