Den her mangosalat er en skøn blanding af sødt, syrligt og en smule stærkt. De sprøde strimler af mango og agurk får selskab af frisk koriander, knasende forårsløg og et lille kick fra grøn chili.
Dressingen med lime, fiskesauce og et strejf af sukker binder det hele sammen og giver salaten en lækker balance mellem friskhed og dybde.
Perfekt som tilbehør til grillet kød, fisk eller som en let frokostsalat. Den er hurtig at lave, flot på tallerkenen og smager præcis som en bid af sommer.
Mango salat
Arbejdstid 10 minutter
Tid i alt 10 minutter
Antal 4 personer
Ingredienser
- 1 mango (gerne lidt hård), strimler
- 1 agurk, strimler
- 1 håndfuld koriander
- 2 forårsløg, tynde skiver
- 1 grøn chili, tynde skiver
Dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk fiskesauce
- 1 lime, saft
- 1 tsk sukker
Fremgangsmåde
- Skræl mangoen og agurken med en grøntsagsskræller for at lave tynde strimler.
- Skær forårsløgene i tynde skiver.
- Skær den grønne chili i tynde skiver. Hvis du ønsker en mildere smag, fjern da kernerne.
- Pil bladene af koriander stilkene.
- I en stor skål, bland mango- og agurkestrimlerne sammen med forårsløgene, koriander og den grønne chili.
- I en lille skål, røres olivenolie, fiskesauce, limesaft og sukker sammen, indtil sukkeret er opløst.
- Hæld dressingen over salaten og vend det forsigtigt sammen, så dressingen fordeles jævnt.
Skriv et svar