Leder du efter en nem og lækker opskrift på mini sandwich med æggesalat? De her små sandwich med cremet æggesalat er perfekte til både brunch, tapas, frokost eller som en del af et festligt bord. De er enkle at lave, kræver få ingredienser og er samtidig virkelig fine at servere.
Æggesalaten er lavet med kogte æg, en cremet dressing af æggeblommer, creme fraiche, mayonnaise og dijonsennep, som giver en fyldig og let syrlig smag. Kombinationen gør æggesalaten ekstra blød og lækker – præcis som en god klassisk æggesalat skal være. Den friske citronsaft løfter smagen og giver balance, mens purløg tilfører både farve og et mildt løg-twist.
De små sandwich er lavet på toastbrød, der udstikkes i fine, mundrette cirkler. Det gør dem ideelle som mini sandwich til gæster, på brunchbordet eller som en del af en buffet. Toppen smøres med et tyndt lag mayonnaise og dyppes i finthakket purløg, hvilket giver et flot, grønt udtryk og gør dem ekstra indbydende.
Mini sandwich med æggesalat er et oplagt valg, hvis du vil lave noget, der både er nemt, smager godt og ser lækkert ud. De kan forberedes i god tid og er perfekte, når du vil servere noget hjemmelavet uden at bruge for lang tid i køkkenet.
Mini sandwich med cremet æggesalat
Ingredienser
- Toastbrød
- 4 æg
Dressing
- 2 æggeblommer
- 2 spsk creme fraiche
- 1 spsk mayonnaise
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk citronsaft
- Salt & peber
Topping
- Frisk purløg, finthakket
Fremgangsmåde
Kog æggene
- Kog æggene i ca. 8-9 minutter, så de er hårdkogte. Afkøl dem i koldt vand og pil dem.
Lav dressingen
- Rør æggeblommerne sammen med creme fraiche, mayonnaise, dijon og citronsaft. Smag til med salt og peber.
- Hak æggehviderne
- Hak æggehviderne fint og vend dem forsigtigt i dressingen.
Udstik brødet
- Udstik toastbrødet i små cirkler (ca. 5–6 cm i diameter).
Saml sandwichene
- Fordel æggesalaten på halvdelen af brødcirklerne og læg en anden cirkel ovenpå som låg.
Lav den grønne kant
- Smør et tyndt lag mayonnaise på toppen af sandwichene og dyp dem i finthakket purløg, så hele overfladen bliver dækket.
Tip
- Du kan også tilsætte lidt karry eller finthakket cornichoner til æggesalaten for ekstra smag.
Skriv et svar