Mini sandwich med cremet æggesalat
Arbejdstid 10 minutter
Antal 4 stk
Ingredienser
- Toastbrød
- 4 æg
Dressing
- 2 æggeblommer
- 2 spsk creme fraiche
- 1 spsk mayonnaise
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk citronsaft
- Salt & peber
Topping
- Frisk purløg, finthakket
Fremgangsmåde
Kog æggene
- Kog æggene i ca. 8-9 minutter, så de er hårdkogte. Afkøl dem i koldt vand og pil dem.
Lav dressingen
- Rør æggeblommerne sammen med creme fraiche, mayonnaise, dijon og citronsaft. Smag til med salt og peber.
- Hak æggehviderne
- Hak æggehviderne fint og vend dem forsigtigt i dressingen.
Udstik brødet
- Udstik toastbrødet i små cirkler (ca. 5–6 cm i diameter).
Saml sandwichene
- Fordel æggesalaten på halvdelen af brødcirklerne og læg en anden cirkel ovenpå som låg.
Lav den grønne kant
- Smør et tyndt lag mayonnaise på toppen af sandwichene og dyp dem i finthakket purløg, så hele overfladen bliver dækket.
Tip
- Du kan også tilsætte lidt karry eller finthakket cornichoner til æggesalaten for ekstra smag.