Miso-laksebowl

Drømmer du om en nem hverdagsret, der både er nærende og smagfuld? Denne Miso-laksebowl er løsningen! Med saftig ovnbagt laks i en skøn miso-marinade, bløde jasminris og friske toppings som edamamebønner og avocado, er det en perfekt balance mellem det sunde og det lækre.

Denne bowl kombinerer umami fra miso og sojasauce med syrlig lime. Retten er klar på kun 35 minutter og kræver minimal indsats, hvilket gør den ideel til travle dage. Samtidig ser den indbydende ud og smager som noget fra en restaurant.

Miso-laksebowl

Arbejdstid 35 minutter min

Tid i alt 35 minutter min

Antal 2 personer

Ingredienser  

• Laks
• 2 laksefileter, ca. 150 g pr. stk.
• 2 spsk. lys miso-pasta
• 1 spsk. sojasauce
• 1 spsk. honning
• 1 tsk. sesamolie
• 1 fed hvidløg, revet

Ris

• 2 dl jasminris
• 4 dl vand
• 1 nip salt

Edamamebønner

• 150 g edamamebønner, bælgfri
• Saft og skal fra 1 lime

Topping

• 1 avocado, skåret i skiver
• Forårsløg, valgfrit
• Sesamfrø

Miso-dressing

• 1 spsk. lys miso-pasta
• 1 spsk. sesamolie
• 1 spsk. limejuice
• 1 tsk. honning
• 1 spsk. vand, til justering af konsistens

Fremgangsmåde 

Forbered laksen

• Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
• Bland miso, sojasauce, honning, sesamolie og revet hvidløg i en skål.
• Skær laksefileterne i tern og læg dem i marinaden. Fordel efterfølgende laksen på et bagepapir.
• Bag i ovnen i 12-15 minutter, indtil laksen er let gylden og mør.

Kog risene

• Skyl jasminrisene grundigt i koldt vand.
• Kog dem i 4 dl vand med et nip salt i ca. 12-15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.
• Lad dem trække i 5 minutter under låg.

Forbered edamamebønnerne

• Kog edamamebønnerne i letsaltet vand i 2-3 minutter, og dræn dem.
• Vend dem med limesaft og limeskal.

Lav miso-dressingen

• Rør miso, sesamolie, limejuice, honning og vand sammen til en jævn dressing. Justér konsistensen med ekstra vand, hvis nødvendigt.

Anret bowlen

• Fordel de kogte jasminris i to skåle.
• Placer ovnbagt laks på risene.
• Top med edamamebønner, skiver af avocado og forårsløg.
• Dryp med miso-dressing og drys med sesamfrø.

Del Del Udskriv