Go Back

Miso-laksebowl

Arbejdstid 35 minutter
Tid i alt 35 minutter
Antal 2 personer

Ingredienser  

  • Laks
  • 2 laksefileter, ca. 150 g pr. stk.
  • 2 spsk. lys miso-pasta
  • 1 spsk. sojasauce
  • 1 spsk. honning
  • 1 tsk. sesamolie
  • 1 fed hvidløg, revet

Ris

  • 2 dl jasminris
  • 4 dl vand
  • 1 nip salt

Edamamebønner

  • 150 g edamamebønner, bælgfri
  • Saft og skal fra 1 lime

Topping

  • 1 avocado, skåret i skiver
  • Forårsløg, valgfrit
  • Sesamfrø

Miso-dressing

  • 1 spsk. lys miso-pasta
  • 1 spsk. sesamolie
  • 1 spsk. limejuice
  • 1 tsk. honning
  • 1 spsk. vand, til justering af konsistens

Fremgangsmåde 

Forbered laksen

  • Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
  • Bland miso, sojasauce, honning, sesamolie og revet hvidløg i en skål.
  • Skær laksefileterne i tern og læg dem i marinaden. Fordel efterfølgende laksen på et bagepapir.
  • Bag i ovnen i 12-15 minutter, indtil laksen er let gylden og mør.

Kog risene

  • Skyl jasminrisene grundigt i koldt vand.
  • Kog dem i 4 dl vand med et nip salt i ca. 12-15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.
  • Lad dem trække i 5 minutter under låg.

Forbered edamamebønnerne

  • Kog edamamebønnerne i letsaltet vand i 2-3 minutter, og dræn dem.
  • Vend dem med limesaft og limeskal.

Lav miso-dressingen

  • Rør miso, sesamolie, limejuice, honning og vand sammen til en jævn dressing. Justér konsistensen med ekstra vand, hvis nødvendigt.

Anret bowlen

  • Fordel de kogte jasminris i to skåle.
  • Placer ovnbagt laks på risene.
  • Top med edamamebønner, skiver af avocado og forårsløg.
  • Dryp med miso-dressing og drys med sesamfrø.
Del Udskriv