De her små muslinge-pavlovaer ligner noget, der kunne gemme sig i en skattekiste på havets bund. Sprøde marengsskaller fyldt med blød vaniljeskum og friske bær – enkelt, sødt og virkelig lækkert.
De er perfekte som en let dessert efter en god middag eller til en festlig anledning, hvor desserten gerne må se lidt ekstra fin ud.
Muslinge pavlova
Arbejdstid 25 minutter
Tid i alt 1 time 55 minutter
Antal 8 personer
Ingredienser
- 100 g æggehvide
- 200 g sukker
- 2,5 dl piskefløde
- 2 spsk flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 200 g friske bær
Fremgangsmåde
- Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, indtil marengsen er blank og stiv.
- Form muslingeskaller som du ser på videoen, jeg viser 3 forskellige måder det kan gøres på, på en rund form, en muffinform og så kan de kan godt laves på et fladt stykke bagepapir – så får du bare ikke den lukkede musling.
- Marengsen tørres i ovnen ved 120°C i 1 time, indtil de er sprøde. Lad dem køle af i ovnen med døren på klem og tag dem forsigtigt af formen igen, så de ikke går i stykker.
- Pisk fløden med flormelis og vaniljesukker til en luftig skum.
- Læg vaniljeskum og friske bær på bunden af muslingen. Placer toppen forsigtigt ovenpå.
Skriv et svar