Muslinge pavlova
Arbejdstid 25 minutter
Tid i alt 1 time 55 minutter
Antal 8 personer
Ingredienser
- 100 g æggehvide
- 200 g sukker
- 2,5 dl piskefløde
- 2 spsk flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 200 g friske bær
Fremgangsmåde
- Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, indtil marengsen er blank og stiv.
- Form muslingeskaller som du ser på videoen, jeg viser 3 forskellige måder det kan gøres på, på en rund form, en muffinform og så kan de kan godt laves på et fladt stykke bagepapir - så får du bare ikke den lukkede musling.
- Marengsen tørres i ovnen ved 120°C i 1 time, indtil de er sprøde. Lad dem køle af i ovnen med døren på klem og tag dem forsigtigt af formen igen, så de ikke går i stykker.
- Pisk fløden med flormelis og vaniljesukker til en luftig skum.
- Læg vaniljeskum og friske bær på bunden af muslingen. Placer toppen forsigtigt ovenpå.