Den her tomatpasta er ægte comfort food. Sødme fra ovnbagte cherrytomater, cremet ricotta og et strejf af hvidløg og chili smelter sammen til en sauce, der nærmest omfavner hver eneste spaghetti-streng.
Det bedste? Den kræver minimale ingredienser og passer stort set sig selv i ovnen, mens du kan slappe af. Når tomaterne først er bagt og blendet til en fløjlsblød sauce, mangler der kun friskkogt pasta og et godt drys parmesan på toppen.
Perfekt til en travl hverdag eller som en hurtig, men imponerende weekendret. Server med lidt ekstra frisk basilikum og parmesan – og nyd hver eneste bid.
Cremet tomatpasta
Arbejdstid 10 minutter
Tid i alt 50 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- 250 g spaghetti
- 450 g cherrytomater
- 1 helt hvidløg
- 1 sjat olivenolie
- 2 tsk chiliflager
- 1 tsk flagesalt
- 2 spsk ricotta
- 50 g parmesan, revet
- 1 håndfuld basilikum
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Halvér cherrytomater og placer dem i et ovnfast fad.
- Skær toppen af hvidløg og placér det mellem tomaterne i det ildfaste fad.
- Dryp med rigeligt olivenolie, drys med chiliflager og flagesalt.
- Bag tomater og hvidløg i ovnen i 40 minutter til det er gyldent.
- Kog spaghetti al dente i rigeligt saltet vand, gem en smule pastavand.
- Efter bagning, blend ovnbagte tomater, hvidløgsfed, finrevet parmesan, basilikum, og ricotta. Smag til med salt og peber.
- Kombiner saucen med de kogte spaghetti, tilsæt lidt pastavand om nødvendigt.
- Server med flager af parmesan og frisk basilikum.
Skriv et svar