Der er noget helt særligt over hjemmelavet is om sommeren, især når den er fyldt med sæsonens syrlige rabarber. Og endnu bedre? Den her version kræver hverken ismaskine eller avancerede teknikker.
Den cremede is er lavet med flødeskum og kondenseret mælk, hvilket giver en silkeblød konsistens direkte fra fryseren. Den hjemmelavede rabarberkompot tilfører både sødme, syrlighed og de smukkeste lyserøde striber, mens citronskal løfter smagen og giver et frisk modspil.
Det er den slags dessert, der føles lidt ekstra, men som i virkeligheden er utrolig nem at lave. Perfekt til sommerens gæstemiddage, havefester eller de dage, hvor man bare har lyst til en kugle hjemmelavet is på terrassen.
Server den gerne med friske jordbær, knuste marengs eller lidt hakket hvid chokolade for en rigtig sommerdessert. Og husk at tage isen ud af fryseren 45 minutter før servering og sæt i køleskabet, så får du den bedste, mest cremede konsistens.
En enkel opskrift med masser af sommerstemning.
Nem rabarberis uden ismaskine
Ingredienser
- 400 g rabarber, skåret i mindre stykker
- 100 g sukker
- 1 tsk vaniljepasta eller korn fra 1 vaniljestang
- 2 spsk vand
- 4 dl piskefløde
- 1 dåse kondenseret mælk, 397 g
- Fintrevet skal fra ½ citron
- Finthakkede pistacienødder
Fremgangsmåde
- Kom rabarber, sukker, vanilje og vand i en gryde. Lad det simre i 10-15 minutter, til rabarberne er møre og kan røres ud til en kompot.
- Lad kompotten køle helt af.
- Pisk fløden til bløde toppe i en skål.
- Vend kondenseret mælk og citronskal i flødeskummet.
- Vend forsigtigt det meste af rabarberkompotten i ismassen, så du får flotte striber af rabarber. Gem eventuelt lidt kompot til toppen.
- Hæld halvdelen af ismassen i en fryseegnet form, top med rabarberkompot, så resten af ismasse og fordel så resten af kompotten ovenpå.
- Top med finthakkede pistacienødder.
- Frys i mindst 12 timer eller natten over.
- Tag isen ud 45 minutter før servering og sæt i køleskabet.
- Tip: Server den med friske jordbær, knuste marengs eller lidt hvid chokolade for en rigtig sommerdessert.
Skriv et svar