One pot spicy salsiccia rigatoni – en cremet og smagfuld pastaret med spicy salsiccia, tomater og frisk basilikum. Alle ingredienser tilberedes sammen i én gryde, hvilket gør pastaen super nem og ideel til en travl hverdag. Top med friskrevet parmesan og basilikum – så er der serveret.
Rigatoni kommer fra det italienske ord ‘rigato’, som betyder ‘riflet’. De karakteristiske riller på pastaen fanger saucen perfekt, hvilket gør rigatoni oplagt til retter som denne, hvor saucen er fyldig og cremet.
Jeg serverer ofte retten med et sprødt brød til, perfekt til at suge den sidste lækre sauce op.
Men den kan også sagtens nydes, som den er.
God fornøjelse!
One pot spicy salsiccia rigatoni
Arbejdstid 5 minutter
Tid i alt 25 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
- 400 g rigatoni pasta
- 200 g spicy salsiccia
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakket tomat, (400 g)
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 250 g cherrytomater, halveret
- 1 håndfuld frisk basilikum, hakket
- 1 håndfuld parmesanflager, (gem lidt til topping)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Varm olivenolie i en stor gryde ved medium varme.
- Tilsæt salsiccia og steg den, indtil den er brunet og “smuldret”. Tag det til side i en skål.
- Tilsæt hvidløg til gryden og steg i fedtet fra salsiccia pølsen.
- Tilsæt dåsen med hakket tomat. Rør godt sammen og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil saucen tykner. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt rigatoni pastaen i gryden og top med cherrytomater, salsiccia, hakket basilikum og parmesan og rør den godt sammen med saucen.
- Tilsæt grøntsagsbouillon og rør godt sammen og dæk gryden med et låg. Lad det simre under låg, indtil pastaen er kogt al dente og har absorberet saucen. Du kan tilsætte mere vand undervejs, hvis det er nødvendigt.
- Server din one-pot pasta i dybe tallerkener toppet med frisk basilikum og parmesanflager.
Retten kan evt. toppes med sprød pankorasp stegt gylden på panden med lidt finthakket hvidløg.
Skriv et svar