Den her single serve pistacie-tiramisu er en lækker variant af den klassiske italienske dessert. Lag på lag af luftige ladyfingers, cremet mascarpone og hjemmelavet pistaciesmør skaber en dessert, der smager både sødt og nøddeagtigt – og ser virkelig indbydende ud.
Den er perfekt som afslutning på en middag, til en særlig anledning eller når du bare har lyst til at forkæle dig selv og dine gæster. Top med et mønster af pistaciesmør, et drys hakkede pistacier og et let skær af kakaopulver – og så er der serveret. Den kræver lidt tålmodighed, mens den sætter sig i køleskabet, men det er ventetiden værd!
Single serve pistaciemisu (uden kaffe)
Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 4 timer 40 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
Pistaciesmør
- 200 g usaltede pistacienødder, Eller 10 spsk færdiglavet
Tiramisu
- 12 ladyfingers
- 100 g mascarpone
- 1 dl piskefløde
- 2 spsk sukker
- 2 æggeblommer
- 3 spsk pistaciesmør
- 1 dl mælk
- 1/2 tsk vaniljepulver
- 50 g pistaciekerner, hakket til pynt
- 1 spsk usødet kakaopulver, til pynt
Fremgangsmåde
Pistaciesmør
- Hvis du laver pistaciesmør selv: Rist pistacienødderne i ovnen ved 160°C i 10 minutter. Lad dem køle af.
- Blend de ristede pistacienødder i en foodprocessor, tag lidt fra til pynt, før det begynder at samle sig som en glat smør. Vær tålmodig – det skal nok samle sig, det tager bare lidt tid.
Tiramisu
- Adskil æggene og pisk æggeblommerne med sukker, indtil det er lyst og luftigt.
- Tilsæt pistaciesmør til æggeblommeblandingen og rør indtil godt kombineret.
- Tilsæt mascarpone til æggeblommeblandingen og rør indtil glat.
- Pisk fløden indtil den danner bløde toppe, og fold den derefter forsigtigt i mascarponeblandingen.
- Bland mælk og vanilje i en skål. Dyp lady fingers hurtigt i , så de suger noget af væsken op, men ikke bliver for bløde.
- Placer et lag dyppede lady fingers i bunden af serveringsglasene eller skåle.
- Spred et lag mascarponecreme over lady finger-laget.
- Gentag lagene, indtil glassene er fyldt, slut af med et lag mascarponecreme.
- Dæk glassene og lad dem køle i køleskabet i mindst 4 timer.
- Før servering laves et mønster på toppen med det resterende pistaciesmør ved at sprøjte det forsigtigt på, drys blendede pistacienødder over.
- TIP: Du kan erstatte fløden med piskede æggehvider, ved at piske dem til de danner bløde toppe og vende dem forsigtigt i.
Skriv et svar