Single serve pistaciemisu (uden kaffe)
Arbejdstid 30 minutter
Tid i alt 4 timer 40 minutter
Antal 2 personer
Ingredienser
Pistaciesmør
- 200 g usaltede pistacienødder, Eller 10 spsk færdiglavet
Tiramisu
- 12 ladyfingers
- 100 g mascarpone
- 1 dl piskefløde
- 2 spsk sukker
- 2 æggeblommer
- 3 spsk pistaciesmør
- 1 dl mælk
- 1/2 tsk vaniljepulver
- 50 g pistaciekerner, hakket til pynt
- 1 spsk usødet kakaopulver, til pynt
Fremgangsmåde
Pistaciesmør
- Hvis du laver pistaciesmør selv: Rist pistacienødderne i ovnen ved 160°C i 10 minutter. Lad dem køle af.
- Blend de ristede pistacienødder i en foodprocessor, tag lidt fra til pynt, før det begynder at samle sig som en glat smør. Vær tålmodig - det skal nok samle sig, det tager bare lidt tid.
Tiramisu
- Adskil æggene og pisk æggeblommerne med sukker, indtil det er lyst og luftigt.
- Tilsæt pistaciesmør til æggeblommeblandingen og rør indtil godt kombineret.
- Tilsæt mascarpone til æggeblommeblandingen og rør indtil glat.
- Pisk fløden indtil den danner bløde toppe, og fold den derefter forsigtigt i mascarponeblandingen.
- Bland mælk og vanilje i en skål. Dyp lady fingers hurtigt i , så de suger noget af væsken op, men ikke bliver for bløde.
- Placer et lag dyppede lady fingers i bunden af serveringsglasene eller skåle.
- Spred et lag mascarponecreme over lady finger-laget.
- Gentag lagene, indtil glassene er fyldt, slut af med et lag mascarponecreme.
- Dæk glassene og lad dem køle i køleskabet i mindst 4 timer.
- Før servering laves et mønster på toppen med det resterende pistaciesmør ved at sprøjte det forsigtigt på, drys blendede pistacienødder over.
- TIP: Du kan erstatte fløden med piskede æggehvider, ved at piske dem til de danner bløde toppe og vende dem forsigtigt i.