Denne pistacie tiramisu til mange er en nem og imponerende dessert, der er perfekt, når du skal lave dessert til gæster eller et større selskab. Den klassiske tiramisu får her et grønt og cremet twist med pistacie, som både giver dyb smag og et smukt udtryk. Det er en dessert, der ser ud af mere, end den er – og som passer perfekt ind i et afslappet, men gennemført måltid.
Pistacie tiramisu er ideel som dessert til mange, fordi den kan laves i god tid og serveres direkte fra fad. Når den får lov at trække på køl, bliver den ekstra cremet og samler sig i fine lag, der gør den nem at skære og servere. Det gør den oplagt til middage med gæster, fødselsdage og andre lejligheder, hvor du gerne vil imponere uden at bruge unødvendig tid i køkkenet.
Hvis du leder efter en nem dessert til mange med pistacie, er denne tiramisu et sikkert valg – enkel, elegant og lavet til at blive delt.
Pistacie tiramisu
Ingredienser
- 4 æg, blommer og hvider delt
- 135 g sukker
- 450 g mascarpone, kold fra køleskabet
- 80 g pistaciepaste
- 1/2 tsk vaniljepulver
- 40 g pistacienødder, meget fint hakkede (hakket i minihakker)
- 3 dl stærk kaffe, afkølet
- 24 ladyfingers, (1 pakke)
Fremgangsmåde
Pisk æggeblommer og sukker
- Pisk æggeblommerne og sukkeret sammen ved middel–høj hastighed i 8–10 minutter, til blandingen er meget lys, tyk og næsten hvid.
- (Den skal kunne danne bånd, når piskeriset løftes.)
Mascarpone + pistacie
- Tilsæt vanilje, pistaciepaste og mascarpone til æggeblommerne.
- Pisk kun kort, til det lige netop er glat og ensartet – stop så snart det er samlet.
Pisk æggehvider
- Rengør skål og piskeris grundigt.
- Pisk æggehviderne ved høj hastighed, til de er helt stive og danner faste toppe.
Fold cremen sammen
- Vend først ca. ⅓ af mascarponecremen forsigtigt i æggehviderne for at løsne dem.
- Vend derefter resten i, lidt ad gangen, med lette bevægelser, så luften bevares.
Saml tiramisuen
- Dyp ladyfingers kort i den afkølede kaffe.
- Læg et lag i bunden af fadet og fordel halvdelen af cremen over.
- Gentag med endnu et lag ladyfingers og afslut med resten af cremen.
Pynt & køl
- Drys med finthakkede pistacienødder.
- Stil på køl i minimum 6 timer, gerne natten over.
Skriv et svar