Rabarberkompot med vanilje er en skøn måde at udnytte den korte, men vidunderlige rabarbersæson på. Denne enkle kompot er fyldt med smag, og vanilje giver den en blød og aromatisk dybde, der løfter rabarbernes syrlige noter. Den er utrolig alsidig og kan bruges på utallige måder – som topping på din morgenmad, som fyld i tærter eller som en frisk kontrast til kødretter. Jeg elsker at lave denne kompot, når rabarberne er i sæson, og den er simpel at lave – perfekt til at opbevare i fryseren eller køleskabet, så du kan nyde smagen af sommer hele året rundt.
Rabarberkompot med vanilje
Arbejdstid 5 minutter
Tid i alt 20 minutter
Ingredienser
- 500 g rabarber, skåret i små stykker
- 100 g sukker, afhængig af hvor sød du vil have den
- 1/2 teskefuld vaniljepulver, eller 1 vaniljestang
- 1 spsk vand
Fremgangsmåde
- Skær rabarberne i små stykker og læg dem i en gryde.
- Tilsæt sukker, vaniljepulver (eller den flækkede vaniljestang, hvis du bruger det) og vand til gryden.
- Varm blandingen langsomt op over lav varme og lad den simre i 10-15 minutter, indtil rabarberne er møre og kompotten er blevet lidt tykkere.
- Lad kompotten køle af, og opbevar den i en tætsluttende beholder i køleskabet.
Skriv et svar