Skær rabarberne i små stykker og læg dem i en gryde.

Tilsæt sukker, vaniljepulver (eller den flækkede vaniljestang, hvis du bruger det) og vand til gryden.

Varm blandingen langsomt op over lav varme og lad den simre i 10-15 minutter, indtil rabarberne er møre og kompotten er blevet lidt tykkere.

Lad kompotten køle af, og opbevar den i en tætsluttende beholder i køleskabet.